Sanidad, a excepción de la sanidad vegetal de expecies "palmae". Salud Pública e higiene.
Vigilancia epidemiológica.
Ordenación farmacéutica.
El otorgamiento de la autorización oportuna para la creación, construcción, modificación, adaptación de centros, servicios y establecimientos sanitarios de cualquier clase y naturaleza.
Lucha contra las drogodependencias y adicciones, así como protección de la salubridad pública.
Participación en la gestión de la atención primaria de la salud.
Agricultura y ganadería.
Sanidad Animal.
Dirección coordinación de la Viceconsejería de Consumo.
Geriatría y Residencia de mayores
Gestión de los subproductos de origen animal no destinado a consumo humano (SANDACH)
Departamentos
Para el desarrollo de sus funciones la Consejería de Sanidad y Consumo está estructurada en las siguientes unidades administrativas: